东北菜和四川菜,你觉得哪个最好吃?

时间:2020-10-11 17:53:42作者:admin131

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不评论,看图说话,首先是东北菜,然后是四川菜,






作为地道的四川人,如果让我比较东北菜和四川菜哪个最好吃?我肯定会选四川菜。八大菜系之一的川菜可不是东北菜能比的,川菜讲究:麻,辣,鲜,香,烫,色,味,酥,咸,甜,酸,苦,十多味口感,东北菜可没有那么多口感。

口说无凭,我们一起来看看三道典型的川菜,一看色香味俱佳,很有食欲。

第一道就是我们心心念念的毛血旺,虽然外面看起来只有辣椒,但是吃起来还是不错的,尤其是那个毛肚和鸭血放在上面,再配上点香菜和红油,就算是一个东北人看着都能打开食欲,都不会拒绝它,都想尝尝吧!

第二道也是我的最爱水煮肉片,全是麻麻辣辣的肉片和蔬菜,撒上翠绿的小葱花,葱香四溢,太好吃了。如果配上一碗米饭,一杯小酒,这滋味,简直不摆了,真的是我最喜欢的一道川菜!

第三道就是万众瞩目的酸菜鱼,这种酸菜具有四川特有的风味,和东北酸菜完全不是一个口感。里面的鱼肉又是切成片的,真的超级嫩,起锅时撒上新鲜的四川花椒,浇上热油,椒香四溢,太香了。鱼汤也超级鲜嫩!可能也就是因为这一点,让大家喜欢吃炖鱼的人更喜欢川菜的酸菜鱼了。

四川菜是精工细作出来的,色,香,味俱全,东北菜纯属是没有底蕴,没有文化,登不了大雅之堂的大杂烩菜,他们的菜文化就是,骨汤,熏酱,酱油,

东北菜与,四川菜的特点各有所长,东北菜主要讲究顺其自然,加工艺简单点。很实在,没有多少花销的样式,吃起来感觉很天然,很舒服,川菜主要中辣麻口味比较重一点,加工的工艺也复杂一点,吃起来很开胃,很提口味,香味十足,菜是根据地方环境气候而流传下来的,地方菜比较适合当地人的口味,你所在的环境特定而流传的东西,各有所长,因人而异,不好评定,每个人都有思念故乡的情节,其实也就是思念家乡的口味,跟家乡的风景罢了,

东北菜偏咸,四川菜麻辣,味道都不错,适合我这个东北人。

不论你是那的人,适合自己口味的才是最好吃的。并不能说东北菜和四川菜是没有关系的,我是东北人当然喜欢东北菜了。

各有特色,四川人肯定说川菜好,东北人肯定说东北菜好,不喜欢吃辣的喜欢东北菜,喜欢麻辣的喜欢四川菜,没有那个最好吃,只能是都有特色。

我在黑龙江、深圳、成都都生活过,全国也跑过很多地方,要说哪里菜好吃各地都不一祥,如果去外地偶尔吃吃当地菜还觉得不错,时间长了还是觉得自己家乡菜好吃,这就是文化和习惯的区别。要说菜广东菜清淡养生,讲究原汁原味,东北菜实惠,大鱼大肉,不过现在已经有些改良了,川菜麻辣开胃,川菜精髓就是郫县豆瓣酱,很多菜是以豆瓣酱为调料,广东和东北夏秋季不适合长期食用川菜,川菜毛血旺不建议吃,我原来去过白家批发市场,毛血旺很脏,还有四川餐馆厨房卫生很差。

四川有的面条类食品还可以,成都小吃味道一般,尤其是龙抄手,钟水饺,韩包子,夫妻肺片可以用难吃来形容,跟东北的比差很多。

四川菜是中国八大菜系之一,是中国四大菜系之一。川菜就成了家喻户晓,大家都喜爱的一个菜系。那么八大主流菜系之外,别的菜系,还有那些呢?又有谁比较好呢?我认为排在八大菜系之外,最强的一个菜系就是东北菜。东北菜号称中国第九大菜系,差一点就进入前八强。同样也是流传非常广泛、非常美味的一个菜系。

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~~~~~四川菜的解析~~~~~

~~四川菜的组成~~

四川菜,也就是咱们四川人吃的菜。以前重庆还属于四川的时候,重庆菜也属于四川菜。四川菜由咱们四川各个地区的小菜系共同组成,如成都菜、绵阳菜、自贡菜、内江菜、崇州菜等共同组建而成。一开始吃川菜的人主要是川渝两地的人,后来川渝两地得人出门在外,于是就把很多美味的四川美食带了出去。走向了全国各个地方。

~~四川菜的口味~~

四川菜主要的烹饪手法:煎、炒、炸、炖、蒸、爆等。食在中国,味在四川,四川菜是中华料理集大成者。一菜一味,丰富的口味。四川菜的食材来源非常普及、广泛,同时四川菜讲究互色香味俱全,尤其是品相上讲究相互搭配,以香味、品相共同诱人食欲。如:回锅肉、火爆腰花、火爆肥肠、干锅兔、川味火锅、川味串串、冒菜、麻辣烫、钵钵鸡等。四川菜的口味非常多,主要的口味多达20多种,在这20多种口味上进行扩展。因此,四川菜不仅四川人爱吃,外地的人爱吃。

~~四川菜的总结~~

四川菜的食材非常普及,讲究相互搭配,获得更多的口味、获得更好的食欲。四川菜也是一种上的高级宴会、下的寻常老百姓的一种菜系。宴会、家常菜,均适合四川菜。

~~~~~东北菜的解析~~~~~

~~东北菜的组成~~

东北菜,顾名思义就是东北那嘎达的美食。东北也就是东北三省,而东北菜自然也是由这几个省的菜系共同组成。吉林菜、辽宁菜、黑龙江菜共同组成东北菜,流传的地域非常广泛,吃的人特别多。

~~东北菜的口味~~

东北菜主要的烹饪手法:熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖,讲究咸是咸,甜食甜,一道菜里可以吃到很多种口味,香味浓郁,酥脆软烂。虽然东北菜的食材非常的普遍广泛,但是在做菜的时候,每到菜品所用到的食材却很简单,很多时候,东北菜做出来的品相不是那么好看。没有那种品相,不够吸引人的食欲。

~~东北菜的总结~~

东北菜所用的食材简单、普及。但是单一的菜品所用的食材也非常简单,色香味就缺少了品相。如:猪肉炖粉条、地三鲜、锅包肉等。因此,可能在菜品的菜色上有所不足,在八大菜系里才没有它的存在,才没有被更多人接受,喜欢。

~~~~~总结~~~~~

相对于可以看出,东北菜虽然流传的地域很广泛,吃的人很多,但却大大不如四川菜。不仅是地域上的差别,口味上也没有川菜的多,菜品品相也不是很突出。因此,东北菜和四川菜,哪个更好吃?很明显是四川菜占有很大优势。

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东北菜给川菜提鞋的资格都不够。还来比什么比。

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