这个季节吃什么海胆好？海胆如何挑选呢？

购买海胆主要看它的外表，如果是新鲜的海胆，一般表面不会有多余的黏液。当黏液分泌越来越多，说明海胆的新鲜度越来越差。另外，打开海胆壳后，还可以观察海胆的颜色，而且金色的颜色比较好。还有触摸，用螺丝刀的尖端轻轻地摸一下海胆的嘴（海胆的嘴位于海胆腹部的中央），新鲜的海胆的嘴在接受刺激后会迅速收缩。